¿Se está volviendo demasiado difícil para pelar huevos duros? ¡Tienes compañía! Los huevos duros son un alimento saludable y adaptable, pero puede ser difícil abrir sus cáscaras. Prepárate para estar muy contento si alguna vez has tenido que lidiar con un montón desordenado de cáscaras de huevo agrietadas. El famoso chef francés, escritor de libros de cocina y presentador de televisión Jacques Pépin está aquí con un arma secreta que cambiará para siempre su forma de cocinar. Si quieres pelar huevos como un profesional, prueba este método simple.
Los huevos duros pueden ser muy difíciles de pelar. Como si actuaran de forma independiente, las cáscaras se adhieren firmemente a la clara de huevo. Tan pronto como intentas pelarlos, se rompen y forman un musgo desagradable. No te preocupes, Jacques Pépin ha salvado el día con un plan fantástico.
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Un ligero ajuste de su método de cocción resulta en huevos duros pelados cada vez. Jacques Pépin sugiere hacer un pequeño agujero en el lado ancho de la concha antes de bajarlo en agua hirviendo, en lugar de esperar ciegamente lo mejor. ¡Sí, realmente es tan simple!
Autor original: Claire Low
Puede liberar lentamente la bolsa de aire en un huevo durante la cocción haciendo un pequeño agujero en la cáscara. Cuando se pelan huevos duros, este cambio aparentemente pequeño hace toda la diferencia. La clara de huevo puede atascarse fuerte en la cáscara debido al aire atrapado, lo que hace que la escala limpia sea un verdadero inconveniente. Sin embargo, el huevo casi se cae de su cáscara cuando se libera la bolsa de aire.
