Instrucciones Paso a Paso
Paso 1: Preparar la masa
En un bol grande, bate el huevo con la leche y el aceite de oliva. Añade la harina poco a poco, mezclando hasta obtener una masa homogénea. Si usas polvo para hornear, incorpóralo en este paso para dar más esponjosidad.
Paso 2: Incorporar las verduras
Ralla la zanahoria y el calabacín, y agrégalos a la masa. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta. Si te gustan las hierbas frescas, este es el momento de añadirlas para un toque extra de sabor.
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Paso 3: Cocinar las crepes
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite. Vierte un cucharón de masa y extiéndela en círculos. Cocina hasta que los bordes se doren (unos 2-3 minutos) y luego voltea con cuidado para dorar el otro lado.
Paso 4: Servir y disfrutar
Retira las crepes de la sartén y sírvelas calientes. Puedes acompañarlas con queso fresco, pollo desmenuzado o una salsa ligera de yogur. ¡Son ideales para cualquier momento del día!
