Ensalada de pollo estilo delicatessen

Ingredientes que necesitarás

Para la ensalada de pollo:

• 3 tazas de pollo cocido, desmenuzado o cortado en cubitos (¡el pollo rostizado funciona muy bien!)
• ½ taza de mayonesa (ajustar al gusto)
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• ½ taza de apio finamente picado
• ¼ taza de cebolla roja finamente picada
• ¼ taza de pepinillos dulces (opcional, pero agrega un toque crujiente y ácido)
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.

Complementos opcionales:

• ¼ de taza de hierbas frescas picadas (como perejil, eneldo o cebollino)
• ¼ de taza de almendras fileteadas o nueces pecanas picadas para darle un toque crujiente
• 1 huevo duro, picado finamente
• Una pizca de salsa picante o pimentón para darle más sabor.

Instrucciones paso a paso

1. Preparar la base

1. En un tazón grande, combine el pollo desmenuzado o en cubos, la mayonesa y la mostaza Dijon. Revuelva hasta que el pollo esté bien cubierto.
2. Añade el jugo de limón para darle brillo y equilibrar la riqueza de la mayonesa.