Reúne tus ingredientes:
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- 2 tazas de pollo cocido, finamente desmenuzado o picado (¡el pollo asado es perfecto!)
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- ½ taza de harina para todo uso o pan rallado (¡Panko para un toque extra crujiente!)
- ½ taza de queso mozzarella o cheddar rallado
- ¼ taza de queso parmesano finamente rallado
- 2 cucharadas de cebolla o cebolletas finamente picadas
- 2 cucharadas de perejil fresco picado (o 2 cucharaditas de perejil seco)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta negra, al gusto
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva o de aguacate, para freír
Para servir (opcional):
- gajos de limón
- Salsas para acompañar: ranchera, mostaza con miel, mayonesa sriracha o tzatziki
El método simple e infalible:
Paso 1: La mezcla en un solo recipiente
- En un bol grande, combine el pollo desmenuzado, el huevo, la harina/pan rallado, la mozzarella, el parmesano, la cebolla, el perejil, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta.
- Mezcla todo con un tenedor o con las manos hasta que la mezcla esté bien integrada y se mantenga compacta al presionarla. Si está demasiado húmeda, añade un poco más de harina; si está demasiado seca, añade otra yema de huevo o una cucharadita de leche.
Paso 2: Formar las hamburguesas perfectas
- Divide la mezcla en 8 porciones iguales. Forma con cada porción una tortita pequeña y plana, de aproximadamente 1,25 cm de grosor. Presiónalas firmemente para que mantengan su forma durante la cocción.
Paso 3: Freír en sartén hasta obtener un dorado perfecto
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. El aceite estará listo cuando una miga de pan chisporrotee al contacto.
- Coloca con cuidado las hamburguesas en la sartén, sin amontonarlas. Si es necesario, cocínalas por tandas.
- Cocinar durante 3-4 minutos por lado, hasta que estén bien dorados y crujientes por ambos lados.
Paso 4: Escurrir y servir
- Transfiera los buñuelos cocidos a un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- ¡Sírvelas inmediatamente mientras estén calientes e increíblemente crujientes!
