6. Cocina los Panqueques
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con un poco de aceite o manteca (puedes usar un papel de cocina para distribuirla). Vierte un cucharón de masa en la sartén y inclínala suavemente para que se extienda de manera uniforme.
Cocina hasta que los bordes se doren y la superficie esté cubierta de pequeñas burbujas (aproximadamente 1-2 minutos). Con ayuda de una espátula, dale la vuelta y cocina por el otro lado durante unos 30 segundos más. Repite el proceso hasta terminar con toda la masa.
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7. Rellena y Arma los Canelones
Una vez que los panqueques estén fríos, colócalos sobre una superficie plana y distribuye el relleno de tu elección (carne picada, pollo desmenuzado, espinacas con ricota, jamón y queso, etc.). Enróllalos con cuidado y colócalos en una fuente para horno, listos para cubrir con tu salsa favorita y gratinar.
Consejos para Panqueques Impecables
Consistencia de la Masa
Si la masa queda muy espesa, agrega un poco más de leche (de a cucharadas). Si, por el contrario, está demasiado líquida, incorpora harina poco a poco hasta alcanzar la textura deseada.
