Integra y espesa: Vierte la mezcla de maicena en la olla en forma de hilo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Cocina sin parar de remover hasta que la preparación espese y hierva suavemente (unos 5-8 minutos). La textura ideal es similar a una crema pastelera firme.
3. Reposo y Enfriado
Vierte la mezcla caliente sobre el molde con caramelo. Alisa la superficie con una espátula y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera por mínimo 4 horas (¡mejor si es toda la noche!) para que cuaje perfectamente.
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4. El Momento del Desmolde
Pasa un cuchillo por los bordes del molde y coloca una fuente plana sobre la apertura. Con decisión, voltea el molde: ¡el caramelo líquido coronará tu flan como una salsa brillante!
Variantes y Consejos
Para personalizar:
– Añade coco rallado, canela o cacao en polvo a la mezcla.
– Si prefieres un flan más cremoso, sustituye 1 taza de leche por crema líquida.
Versión vegana: Usa leche vegetal (de coco o almendras) y endulza con azúcar de coco o sirope de agave.
Tip profesional: Para evitar burbujas en la superficie, cubre el flan con papel film antes de refrigerar, pegado directamente sobre la crema.
¡Disfruta tu Flan Perfecto!
Este postre clásico nunca falla: suave, aromático y con ese contraste dulce del caramelo. ¿Listo para sorprender a todos en la mesa?
